Chef de Cuisine H/F - Diamond Solutions

Un de nos établissements partenaires, situé dans un cadre hôtelier haut de gamme, recherche un Chef de cuisine expérimenté.

Le Chef de cuisine aura un rôle central dans la gestion quotidienne de la cuisine, la création des cartes, la qualité des prestations et l'organisation des équipes. Il devra également contribuer au développement de l'activité événementielle, qui représente une part importante du chiffre d'affaires restauration.

Missions principales :

- Superviser la production culinaire des différents espaces de restauration.
- Structurer et accompagner les équipes cuisine au quotidien.
- Repenser les cartes des restaurants, du room service et des offres événementielles.
- Garantir la qualité, la régularité et la cohérence des prestations.
- Participer au développement des banquets, événements et offres MICE.
- Travailler sur une cuisine mettant davantage en avant les produits locaux.
- Assurer une bonne maîtrise des coûts, des achats et de la masse salariale.
- Accompagner la rénovation de la cuisine centrale prévue d'ici la fin de l'année.
- Collaborer étroitement avec la direction sur la stratégie restauration.

Profil recherché :

- Chef de cuisine confirmé, avec environ 10 ans d'expérience.
- Expérience dans de belles maisons ou établissements haut de gamme.
- Profil avec du caractère, capable de prendre en main une équipe et de gérer une phase de restructuration.
- Très bonne maîtrise de la gestion opérationnelle, des coûts et de la masse salariale.
- Expérience importante en événementiel, banquets et gestion de volumes.
- Capacité à gérer les sujets humains et sociaux avec fermeté et justesse.
- Profil humble, impliqué, sans grosse tête, avec un vrai sens du terrain.
- Sensibilité aux produits locaux et à une cuisine de qualité.
- Une expérience ou une affinité avec la cuisine italienne serait appréciée.

Informations complémentaires :

CDI.

Poste : Chef de cuisine

Rémunération : environ 6 000 € brut mensuels, négociable selon profil.

Poste logé : logement individuel possible

Prise de poste : dès que possible.

• Italien