Sous Chef Cuisine H/F - Fregate

Second de Cuisine - CDI L'Hôtel Golf Le Frégate Provence recherche un(e) Second de Cuisine afin de renforcer sa brigade et d'accompagner le Chef de cuisine dans l'organisation et la gestion de la cuisine.Poste basé à Saint-Cyr-sur-Mer (83)MissionsSous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participez à l'organisation et au bon fonctionnement de la cuisine.Vos missions principales :Assister le Chef de cuisine dans l'organisation de la brigadeSuperviser la préparation et l'envoi des platsParticiper à l'élaboration des cartes et des suggestionsEncadrer et former l'équipe de cuisineVeiller au respect des fiches techniques et des standards de qualitéGarantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)Participer à la gestion des commandes et des stocksProfil recherchéNous recherchons une personne expérimentée, rigoureuse et capable d'encadrer une brigade.PrérequisExpérience significative en cuisineExpérience sur un poste de Sous-chef ou Chef de partie confirméCapacité à encadrer une équipeBonne maîtrise des techniques culinairesConnaissance des normes HACCPLes candidatures sans expérience en cuisine ou en management ne pourront pas être étudiées.ConditionsCDIRémunération : entre 3 000 € et 3200 € brut mensuel selon profilPrise de poste : dès que possible

Experience: 12 MoisCompétences: Dresser des plats pour le servicePermis: A - Moto souhaité,B - Véhicule léger souhaitéQualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Hôtels et hébergement similaireListe des qualités professionnelles:Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).

• Créativité
• Gestion des commandes
• Norme QHSE
• Autonomie
• Rigueur et méthode
• Pro-activité
• Force de proposition
• Rédaction de notices techniques
• HACCP