Responsable Cellule Qualite Hygiene Securite - Commune de Saint Leu H/F - 13

Garant du respect des normes d'hygiène, de sécurité et qualité en restauration scolaire

Mission 1 :
A ce titre le salarié doit :
* Veillez à l'application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité.
* Vous êtes garant(e) de la démarche qualité en matière d'hygiène alimentaire et en gestion du risque en matière de sécurité alimentaire ; pour cela vous développez la qualité de la prestation Restauration ;
* Vous rédigez et mettez à jour le dossier d'agrément sanitaire des établissements de production et de stockage et rédigez les plans de maîtrise sanitaire ainsi que des procédures
* Sensibilisez les agents des offices de restauration scolaire aux bonnes pratiques en matière de qualité, d'hygiène et de sécurité sanitaire ;
* Anticipez les enjeux et besoins en termes d'organisation du travail,
* Vous êtes l'interlocuteur(trice) privilégié(e) de la Direction de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt de La Réunion (DAAF) et des prestataires (Laboratoires d'analyses, fournisseurs...)
* Vous repérez et corrigez les éventuels dysfonctionnements, vous proposez des améliorations ;
* Vous assurez la formation des agents concernés en matière d'hygiène alimentaire ;
* Vous développez des outils d'animation et vous communiquez autour de l'équilibre nutritionnel de l'enfant en relation avec la diététicienne.
* Vous participez à l'élaboration des menus selon les règles diététiques en vigueur en restauration collective ;
* Vous participez à la rédaction des marchés publics liés à la restauration et aux plans de réhabilitation dans le cadre de l'amélioration de lieux de restauration et magasinage ;
* Vous participez aux projets liés à la restauration : lutte contre le gaspillage alimentaire, ateliers culinaires, évènements divers...
* Assurez la communication avec les autres services : interventions sur place et propositions de solutions
* Vous déplacez sur les sites et participez à toutes autres activités utiles dans le cadre du fonctionnement du service et conforme au cadre d'emploi.
* Rédigez les demandes d'intervention et leur suivi.

Mission 2 :
* Domaine d'intervention : Garderie périscolaire, ALSH, PCS, élections...

Mission 3 :
* Assurez l'intérim d'un responsable (magasin, diététique, production)