Chef Boulanger - Cheffe Boulangère H/F - la Villa Madie

Dans un établissement de prestige 3* avec une partie gastro et une partie brasserie . Le boulanger ou la boulangère conçoit et produit chaque jour l'ensemble des pains servis à La Villa Madie et à la Brasserie du Corton. Avoir une expérience en gastronomie ou boulangerie d'exception.
Soutien pour la pâtisserie et la cuisine (pâtes ..) en respectant la charte qualité de l'établissement et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires .
3 jours de repos : lundi - mardi

Experience: 2 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Techniques de boulage des pâtons,Conduire une fermentation,Doser des ingrédients culinaires

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

• Norme QHSE
• Fermentation