Second de Cuisine - Saisonnier H/F - Hôtel Liautaud

Au coeur de Germain Collection, bat l'âme d'une hôtellerie passionnée, où chaque détail est pensé pour sublimer votre séjour.

Sur le port de Cassis, l'Hôtel Liautaud allie élégance méditerranéenne et convivialité. Nos deux points de vente, le Café Liautaud et le Rooftop Liautaud, avec des vues exceptionnelles sur la mer, offrent un lieu unique. Entrer à l'Hôtel Liautaud, c'est devenir Cassidain.

Il y a deux points de vente :

- Le Café Liautaud : restaurant-brasserie raffinée alliant cuisine de saison, produits locaux et ambiance conviviale.

- Le Rooftop Liautaud : cocktails & tapas, perché sur les toits avec une vue panoramique exceptionnelle sur le port et la mer.

Germain Collection recherche pour l'un de ses établissements, l'emblématique Café Liautaud sur le port de Cassis (13) son/sa futur(e) Second(e) de Cuisine dès maintenant jusqu'au 31 octobre 2026.

Bras droit de notre cheffe, Katy Orlando vous jouez un rôle clé dans la qualité de l'expérience culinaire et le bon fonctionnement des opérations au quotidien.

Vos missions :

- Assister la Cheffe dans la préparation et la production quotidienne des plats, en garantissant le respect des standards de l'établissement.
- Encadrer et former la brigade afin d'assurer une exécution rigoureuse et homogène des recettes.
- Participer à la création des menus en apportant des idées créatives, dans le respect de l'identité culinaire du Café Liautaud.
- Gérer les stocks, les inventaires et les commandes fournisseurs afin d'optimiser les approvisionnements.
- Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Participer à l'organisation du travail en cuisine pour fluidifier et optimiser les services.
- Assurer le remplacement de la Cheffe en son absence et garantir la continuité et la qualité du service.

- Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, ou équivalent) requise.
- Expérience réussie en tant que Second de cuisine.
- Vous aimez le travail bien fait, et savez garder votre sang-froid ainsi que votre rigueur, même lors des périodes de fort envoi.
- Excellente maîtrise des techniques culinaires, des cuissons et des fondamentaux de la cuisine.
- Solide connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Capacité à encadrer, transmettre et motiver une équipe avec pédagogie.
- Sens de l'organisation, rigueur et gestion efficace des priorités.
- Réactivité et sang-froid dans un environnement dynamique et exigeant.
- Goût prononcé pour la qualité, la régularité et le respect des standards.

• Créativité