DiététicienEnne - Commune de le Port H/F - 13

Placé(e) sous l'autorité du responsable de la restauration scolaire, vous aurez en charge les missions suivantes :

Assure le suivi de la qualité nutritionnelle des 4 000 repas servis par jour par la Collectivité en liaison chaude
sur les 30 restaurants scolaires de la Ville.
- Élaborer le plan alimentaire et établir les menus en collaboration avec le responsable de production dans le
respect de la réglementation et des recommandations et fréquences en vigueur en matière de nutrition.
- Participer à l'amélioration de la qualité des approvisionnements en collaboration avec le responsable du
service (élaboration des cahiers de charges dans le cadre des appels d'offres alimentaires, choix des
fournisseurs);
- Promouvoir une nutrition favorable à la santé;
- Informer, sensibiliser et former les agents de la collectivité aux repères et comportements nutritionnels
adaptés;
- Concevoir et développer des supports pédagogiques et de communication à destination de publics divers
(enfants, famille, agents, etc. );
- Mettre en oeuvre des actions de sensibilisation et pédagogiques dans le cadre de projets d'école portés par la
Ville concernant la nutrition santé ou la lutte contre le gaspillage alimentaire;
- Participer à l'éveil des sens et l'éducation au goût des convives;
- Développer et exploiter des outils de maîtrise, de suivi et d'évaluation de la qualité du service pour répondre
au mieux aux besoins spécifiques des enfants (maternelle et élémentaire);
- Contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire par définition des grammages des plats adaptés à chaque
typologie de convives et l'accompagnement des responsables de sites et les agents polyvalents dans la mise en
place de mesures efficaces pour lutter contre le gaspillage alimentaire dans les réfectoires;
- Développer et entretenir des réseaux d'informations professionnelles;
- Être l'interlocuteur privilégié de l'ensemble des partenaires concernés par la nutrition et l'alimentation;
- Participer à la mise en place des PAI sur les restaurants scolaires;
- Accueillir et suivre les stagiaires / apprentis;
- Organiser des visites de la cuisine centrale pour les différents portes des consommateurs.