Second - Seconde de Cuisine H/F - 13

Dans le cadre de l'ouverture de notre restaurant, nous recherchons un(e) Second de cuisine rapidement (prise de poste mi-novembre).

Vos missions sous la responsabilité du Chef de cuisine :

Assister le Chef de cuisine dans l'organisation, la préparation et la coordination de la production culinaire. Garantir la qualité, la régularité et la rapidité d'exécution des plats tout en encadrant l'équipe de production.

Responsabilités et tâches principales

1. Production culinaire

Participer à l'élaboration et à la mise en place des plats.
Contrôler la qualité des préparations et leur conformité aux fiches techniques.
Superviser le travail des chefs de partie et commis.
Veiller au respect des temps de cuisson et des dressages.

2. Gestion et organisation

Remplacer le Chef de cuisine en son absence.
Aider à la planification de la production et à la gestion des stocks.
Participer aux commandes et à la réception des marchandises.
Contribuer à la maîtrise des coûts et à la réduction des pertes.

3. Encadrement et formation

Encadrer, motiver et former les collaborateurs en cuisine.
Garantir une bonne communication avec la salle et le bar.
Participer à la montée en compétence de l'équipe.

4. Hygiène et sécurité

Faire respecter les normes HACCP et les règles de sécurité.
Maintenir la propreté et l'organisation des postes de travail.

Compétences et qualités requises

Maîtrise parfaite des techniques culinaires et de la gestion de production.
Leadership, rigueur et sens de l'organisation.
Esprit d'équipe et sang-froid.
Créativité dans le respect de la ligne culinaire du restaurant Osmose.

Conditions de travail

Horaires en continu (du mercredi au dimanche).
Travail en étroite collaboration avec le Chef de cuisine.
Rémunération selon profil + avantages.