Agent Polyvalent de Restauration - Commune de Trois Bassins H/F - 13

L'adjoint technique au sein d'une cuisine centrale communale
participe à la production et à la préparation des repas destinés aux
différents satellites de restauration (scolaires, périscolaires,
extrascolaires, ou autres services de la collectivité). Il veille au respect
strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité
nutritionnelle. Par son action, il contribue à garantir un service public
de restauration fiable, équilibré et adapté aux besoins des usagers,
tout en participant à la bonne organisation et à l'entretien des locaux,
du matériel et des équipements de la cuisine centrale.

Participation à la préparation et au service des repas ;
- Réceptionner, contrôler et stocker les denrées alimentaires selon les règles d'hygiène en vigueur.
- Participer à la préparation des plats simples (épluchage, assemblage, dressage, cuisson de base).
- Assurer la mise en place du réfectoire (installation du matériel, dressage des tables, préparation des postes de service).
- Veiller à la qualité de l'accueil et au bon déroulement du service dans un climat calme et bienveillant.
Entretien et hygiène des locaux et matériels ;
- Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux, matériels et équipements après chaque service.
- Veiller au respect des procédures HACCP et aux règles de sécurité alimentaire.
- Trier et évacuer les déchets et ordures selon les consignes de tri sélectif.
Aide à la gestion du matériel et des approvisionnements ;
- Signaler les besoins en produits, denrées ou matériels.
- Surveiller le bon fonctionnement des équipements et signaler toute anomalie.